Potimarron - Etude de l'impact du stade de maturité à la récolte sur la conservation - Projet OPTIPOT - 2020

Le potimarron est une culture d’été, alors que la consommation se situe surtout en automne-hiver. Les potimarrons sont généralement conservés 2 à 5 mois. La conservation des fruits est donc une problématique primordiale de cette culture. Elle peut être influencée par le stade de maturité du fruit à la récolte. Ainsi, déterminer et caractériser le stade de maturité optimal à la récolte pour maximiser la durée de conservation pourrait permettre de réduire les pertes de fruits en conservation. D’après les résultats de l’essai 2019, un critère non destructif pertinent pour évaluer la maturité du fruit est l’aspect du pédoncule et son stade de subérisation.
L’objectif de cet essai est d’évaluer en conditions de production l’effet de la durée de développement du fruit (exprimée en semaines entre la nouaison et la récolte), sur ses caractéristiques à la récolte et sur sa capacité de conservation.